PICANTE DE POLLO

Versión familia Rodríguez

6 porciones generosas

Ingredientes:

1 pollo entero trozado

Aceite de girasol

3 cebollas

2 dientes de ajo

1/2 taza de ají colorado

Comino

1/2 taza de arveja pelada

Caldo cantidad necesaria

Sal

Pimienta

Guarnición

Arroz graneado

Papas blanca cocida

Chuño phutti

Terminación

Zarza

Perejil picado

Procedimiento:

Sobre una cacerola con aceite vamos a sellar las presas de pollo previamente salpimentadas.

Realizamos esto para que se potencie los sabores. Retiramos del fuego cuando esté apenas dorado reservando. En la misma olla vamos a dorar la cebolla picada bien chiquita y el ajo hasta que quede transparente y por último condimentamos con comino, sal y pimienta a gusto. Luego sumamos el ají colorado molido con las presas de pollo y caldo hasta que cubra todos los ingredientes. Cocinamos a fuego bajo revolviendo constantemente para evitar que se pegue.

A medida que se va cocinando va reduciendo el líquido de la preparación y se va espesando emulsionadose los sabores.

Antes de retirar del fuego, en media cocción aproximadamente, vamos a agregar las arvejas que tienen una cocción de 10 a 15 minutos.

Una vez cocido retiramos del fuego y servimos esta deliciosa preparación acompañada con arroz graneado, papas blancas cocidas y chuño phutti. Por último sumamos por encima la Zarza y el perejil picado.

Buen provecho

Tips1: Está receta dependiendo el lugar donde lo realizan, las tradiciones de cada familia, la situación económica va a tener diversas interpretaciones. Lo importante es mantener la esencia del plato y respetar las distintas interpretaciones.

He visto recetas que le ponen tomate picado, no le adicionan cebolla, hacen el pollo hervido por un lado y el ají por el otro, distintos modos de realizarlo.

Tips2: Para reducir el picante del ají puedes lavarlo en agua tibia que le reduce el picante. Mi mamá le quita las semillitas para que sea más suave. Puedes molerlo en el batán, con la piedra o la licuadora.

Tips3: Al tener una cocción prolongada la cebolla prácticamente desaparece. Si querés puedes rallarla o directamente sacarla de la preparación.

Tips4: Para lograr una buena consistencia del picante hay que cocinarlo a fuego lento revolviendo.

Tips5: El chuño es una papá deshidratada en las heladas. Para prepararlos hay que hidratar en abundante agua, luego se pela y por último pellizca. En agua caliente con un poco de sal se cocina hasta que esté tierno. Para hacer chuño phutti hacemos una salsa a base de maní molido cocido previamente en el fuego. Se mezcla ambos ingredientes. Si no tienes maní puedes mezclar el chuño con cebolla y huevo revuelto, queda riquísimo.

Tips6: El arroz graneado se realiza con un dorado del arroz en aceite saborizado con ajo y cebolla picada. Luego se cocina en agua con sal hasta que quede bien séquito. Queda con gusto ahumado, el grano más crocante y bien séquito.

Tips7: Para la Zarza vamos a necesitar cebolla morada, tomate y si te gusta bien picante locoto picado.

CHULETA A LA OLLA CON CHORRELLANA

Les presentamos una receta realmente exquisita, este plato es único sobre todo en Cochabamba.

Plato típico de Bolivia, receta de la abuela.

Lo que utilice:

1 kilo de chuleta

1 libra de arroz

2 cebollas

2 tomates

1 libra de papitas pequeñas

2 locotos

1 cubito maggie

Jugó de 4 limones

1 Diente de ajo

Una cucharrilla de azucar

Un CHORRITO de soya

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Sellar las chuletas por ambos lados en un una olla con poco aceite junto al ajo picado.

Preparar y diluir el cubito maggie en media taza de agua caliente y vertir en la olla, dejar reducir un poco y añadir el jugo de los 4 limones, el Chorrito de soya y salpimentar a gusto y la cucharrilla de azúcar. Tapar la olla y dejar cociendo hasta que reduzca casi por completo, como unos 15 minutos.

Servir con una cama de arroz, las papas pequeñas y chorrellana de cebolla, tomate y locoto. 

YO le echo el jugo de las chuletas al arroz y encima va la chuleta y la chorrellana.

Sale totalmente suave y deliciosa la chuleta

Lenka Nemer presenta el traje de Waka Waka que utilizara en el Miss Universo

Nuestra Mis Universo Lenka Nemer ayer presentó el traje típico que lucirá en el concurso universal. Se llama La fuerza de los Andes y lleva 40 polleras multicolores.

Adecuándose a la emergencia sanitaria, ayer, de manera virtual, tuvo lugar la presentación oficial del traje típico que llevará Lenka Nemer, Miss Bolivia, al Miss Universo, que tendrá lugar en Hollywood, Florida (EEUU).

Se trata de un vistoso vestido que utilizan las mujeres en la danza de las Waka Waka, en el altiplano boliviano. Se llama La fuerza de los Andes, fue diseñado y confeccionado por Jhesmani Fernández, con el apoyo de su hermana Jessica Ramos, de la empresa Qhapac Ñan Art de la ciudad de La Paz, con tejidos originales elaborados en la población de Huari.

Lleva 40 polleras multicolores, una blusa con el Illimani bordado y en las mangas exhibe representaciones del fuego. Sobresale un sombrero a manera de tocado, con plumas y un mapa de Bolivia, en el que destaca el nombre del país bordado con piedras doradas.

Una sobrepollera de 10 metros, con diseños andinos, soles y kantutas, adornada con una whipala, complementa la vestimenta. Como complemento porta un cuerno de pututo que se utiliza en el altiplano para llamar a reunión a los comunarios, además de una jarra de plata en donde transporta la leche que llevan las mujeres a sus hogares. Acompaña con una diversidad de joyas, que muestran la riqueza mineral del país.

La danza Waka Waka es una de las más ancestrales de la zona andina de Bolivia. Está integrada por mujeres y hombres lecheros, que luego de ordeñar al ganado bailan como agradecimiento por el alimento que compartirán con sus familias. Forma parte de los grandes desfiles folclóricos bolivianos, como el Carnaval de Oruro y la entrada del Gran Poder. Con el paso del tiempo su vestimenta se ha ido estilizando, con vistosos y costosos trajes.

Lenka viajará a EEUU el miércoles 5 de mayo y el jueves 6 se integrará al certamen en el hotel Seminole Hard Rock y Casino, junto a sus 73 compañeras de concurso. El show final del Miss Universo tendrá lugar el domingo 16 del próximo mes.

9 imágenes espectaculares de sesión fotográfica para bodas en el Salar de Uyuni.

En principio y antes de comenzar con este articulo, es preciso mencionar que el Salar de Uyuni es uno de los centros turísticos  mas importantes de Bolivia,  este hermoso lugar recepciona anualmente una gran cantidad de turistas, los cuales llegan de diferentes países del mundo  para observar y deleitar su vista con los espectaculares paisajes naturales que tiene este lugar.

Pero también en estos últimos años se ha podido observar una gran variedad de propuestas por parte de organizadores de bodas, fotógrafos  y empresas destinadas a los servicios  turísticos, para promocionar  esta clase de eventos.

Es por esta razón que en este articulo presentaremos 9 imágenes de sesiones fotográficas para bodas en el Salar de Uyuni.

Comenzamos: 

Esta imagen muestra a una pareja de novios donde pareciera que están en el cielo, simplemente una imagen espectacular.  

Esta otra imagen muestra un espectacular atardecer en el Salar de Uyuni, con un fondo que se asemeja a una escena como salada de otro planeta, realmente esta fotografía es hermosa.  

En el cielo y con un sacerdote, así celebraron su boda estos novios en este paradisiaco lugar del plante.

El circulo del amor,  y un fondo que muestra un hermoso y colorido atardecer  donde también da la impresión que esta pareja se encuentra en un lugar mágico como en un cuanto de hadas.

Caminar por el cielo disfrutando de una escena espectacular, así de hermoso es sacarse una foto en este paradisiaco lugar del planeta. 

Y al caer la noche el Salar de Uyuni muestra su encanto. 

Un paisaje inigualable en uno de los paisajes mas increíbles del planeta.

Cuando la tierra y el cielo se unen en este punto de la tierra, se crea un magnífico espejo que refleja la belleza espléndida de la naturaleza privilegio de Bolivia en el Salar de Uyuni.

Que manera de comenzar una nueva vida juntos……. La mas hermosa que vi en mi vida!!!!

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